T r a n s c r i p t   f o r   i n t e r v i e w 
 
 P a r t i c i p a n t :   P _ 0 8 0 
 
 P a t i e n t   h a s   h a d   q u i t e   a   l o t   o f   i n p u t   f r o m   d i e t e t i c s   s i n c e   b e i n g   i n   h o s p i t a l   a s   c a m e   i n t o   h o s p i t a l   u n d e r w e i g h t .   P a t i e n t s   s i s t e r   i s   a   n u r s e   o n   t h e   w a r d ,   s o   h a d   a   b r i e f   d i s c u s s i o n   a b o u t   t h a t   p r i o r   t o   s t a r t i n g   t h e   i n t e r v i e w .   P a t i e n t   u s e d   t o   b e   a   s c h o o l   a s s i s t a n t   w o r k i n g   w i t h   c h i l d r e n   w i t h   s p e c i a l   e d u c a t i o n a l   n e e d s .   
 
 M i l d   c o g n i t i v e   c o m m u n i c a t i o n   d i f f i c u l t i e s ,   g o e s   o f f   o n   a   t a n g e n t   a t   t i m e s .     
 
 I N T _ P _ 0 8 0 _ 1 9 _ 0 6 _ 0 5 
 
 I N T :   A r e   y o u   a l r i g h t   i f   I   j u s t   l e a v e   t h a t   o n   t h e r e ? 
 
 0 8 0 :   Y e h ,   t h a t  s   f i n e .   I  l l   m o v e   t h i s   o u t   t h e   w a y   f o r   y o u .   
 
 I N T :   O r   m a y b e   I  l l   p u t   i t   h e r e ,   s o   t h a t   i t   c a n   h e a r   b o t h   o f   u s .   R i g h t ,   s u p e r .   S o   j u s t   w a n t e d   t o   a s k   y o u   w h a t   y o u   t h o u g h t   a b o u t   t h e   f i n g e r   f o o d ? 
 
 0 8 0 :   H e l l o ,   m y   n a m e s   ( p a t i e n t   n a m e )   a n d   I  m   a   p a t i e n t   a t   G e n e r a l   H o s p i t a l   a t   t h e   m o m e n t .   A n d   I  v e   b e e n   a s k e d   t o   t a s t e   s o m e   o f   t h e   f i n g e r   f o o d   t h a t  s   n o w   o n   o f f e r   o n   t h e   m e n u .   I   t h i n k   t h i s   i s   a   g r e a t   i d e a ,   b e c a u s e   s o m e t i m e s   d o n  t   a l w a y s   f e e l   l i k e   a   f u l l   m e a l .   P a r t i c u l a r l y   i f   y o u  v e   b e e n   a n d   h a d   t e s t s   p r i o r   t o   h a v i n g   d i n n e r ,   y o u   d o n  t   a l w a y s   f e e l   u p   t o   s c r a t c h   t o   e a t   a   l o t ,   a n d   t h e   f i n g e r   f o o d   i s   g r e a t .   S a u s a g e   r o l l ,   c h i c k e n   d i p p e r s ,   f i s h   f i n g e r s &   V e r y   w e l l   r e c e i v e d &   l o v e   i t . . .   I   t h i n k   i t  s   a   g r e a t   i d e a   f o r   t h e   h o s p i t a l .   
 
 I N T :   A n d   w h a t   m a d e   t h e m   s o   g o o d ,   w h e n   y o u   c o m e   b a c k   f r o m   t e s t s ? 
 
 0 8 0 :   I   t h i n k   i t  s   g o o d   b e c a u s e   i t  s   n o t   t o o   m u c h   t o   e a t &   t o   t r y   a n d   e a t   a n d   g e t   d o w n   a n d   s o m e t i m e s   y o u  r e   b e i n g   a s k e d   t o   c a t c h   u p   o n   y o u r   d i e t ,   c a t c h   u p   o n   c e r t a i n   t h i n g s ,   b y   e a t i n g   a n d   i t  s   a   n i c e   w a y   o f   n o t   a c t u a l l y   h a v i n g   t o   e a t   t o o   m u c h .   
 
 I N T :   D e f i n i t e l y ,   a n d   i s   t h e r e   a n y t h i n g   y o u   d i d n  t   l i k e   s o   m u c h   a b o u t   t h e m ? 
 
 0 8 0 :   N o   t h e r e   w a s   a   l o v e l y   c h o i c e ,   g r e a t   c h o i c e .   Y o u   c a n   h a v e   c r a c k e r s   a n d   c h e e s e ,   y o u   c a n   h a v e   f r u i t &   Y o u   c a n   h a v e   t h e   c h i c k e n   g o u j o n s ,   s o   t h e r e   w a s   a   l o v e l y   c h o i c e   a s   w e l l .   I t   w a s n  t   a s   t h o u g h   y o u   w e r e   r e s t r i c t e d   a n d   u m   I   j u s t   t h o u g h t   i t   w a s   g r e a t ,   p a r t i c u l a r l y   w h e n   y o u  r e   n o t   f e e l i n g   w e l l ,   y o u   d o n  t   a l w a y s   f e e l   l i k e   f i t t i n g   a   b i g   m e a l   d o w n   y o u .   
 
 I N T :   D e f i n i t e l y .   A n d   d i d   y o u   u s e   y o u r   h a n d s   t o   e a t   t h e   f o o d ? 
 
 0 8 0 :   I   d i d .   I   d i d   w i t h   t h e   s a u s a g e   r o l l .   I   b r o k e   i t   i n   h a l f   a n d   u s e d   m y   f i n g e r s .   A n d   I   d i d   w i t h   t h e   c h i c k e n   g o u j o n s ,   y o u   c o u l d   d i p   i t   i n   s a u c e ,   y o u   c o u l d   d i p   i t   i n   t o m a t o   k e t c h u p ,   o r   u m ,   y e s   i t   w a s   g r e a t .   S a l a d s   a s   w e l l ,   a b s o l u t e l y   s u p e r b .   C o s   t h e y   h a d   t h e   p o t a t o   s a l a d   w i t h   i t ,   s o   t h e   l e t t u c e   a n d   t h a t   a n d   j u s t   t h e   l e t t u c e   a n d   p o t a t o   s a l a d   a n d   u m m   &   &   &   ( ? L o s e s   t r a c k   o f   c o n v e r s a t i o n ,   l o n g   p a u s e ) 
 
 I N T :   A n d   f o r   y o u r   o t h e r   m e a l s ,   w h e r e   t h e y   h a v e   n e e d e d   a   k n i f e   a n d   f o r k ,   h o w   h a v e   y o u   f o u n d   t h a t ? 
 
 0 8 0 :   M o s t   o f   t h e s e   m e a l s   a r e   r e a l l y   l o v e l y ,   t o d a y   I   h a d   s w e e t   a n d   s o u r   c h i c k e n   a n d   I  v e   h a d ,   f r u i t   c r u m b l e   w h i c h   w a s   a b s o l u t e l y   d e l i c i o u s .   
 
 I N T :   A n d   h o w   d i d   y o u   f i n d   u s i n g   t h e   c u t l e r y ? 
 
 0 8 0 :   U s i n g   t h e   c u t l e r y   i s n  t   b a d ,   b u t   n o w ,   h a v i n g   h a d   m y   s t r o k e ,   i t  s   n o t   q u i t e   s o   e a s y   w i t h   m y   l e f t   h a n d &   C o s   i t  s   n o t   a s   s t r o n g   a s   m y   r i g h t .   A n d   I   h a v e   t o   b a r e   i t   i n   m i n d   a n d   d o   i t   a n d   u s e   i t ,   s o   t h e   f i n g e r   f o o d   m a k e s   t h i n g s   a n   a w f u l   l o t   e a s i e r ,   d o e s   m a k e   t h i n g s   a   l o t   e a s i e r .   P a r t i c u l a r l y   w h e n   y o u   a r e   n o t   w e l l &   a n d   y o u   a r e   i n   h o s p i t a l &   y o u  v e   e i t h e r   g o t   t o   g e t   a   n u r s e   t o   c o m e   a c r o s s   a n d   c u t   i t   u p   f o r   y o u &   s o   i t   d o e s   m a k e   t h i n g s   s o   m u c h   e a s i e r   f o r   p a t i e n t s .   
 
 I N T :   A n d   d o   y o u   n o r m a l l y   h a v e   t h e   n u r s e s   t o   h e l p   y o u   w i t h   y o u r   e a t i n g   a t   t h e   m o m e n t ? 
 
 0 8 0 :   S o m e t i m e s   i f   t h e y   c a n   s e e   I   c a n t   o p e n   s o m e t h i n g ,   o r   I   c a n t   c u t   i t ,   t h e y   w i l l   c o m e   a c r o s s   a n d   a s k   m e   i f   I   w a n t   s o m e   h e l p .   A n d   I   d o   a s k   t h e   n u r s e s   a s   w e l l &   C o s   i t   i s   a   g r e a t   h e l p   i f   y o u   c a n  t   c u t   t h e   f o o d .   P a r t i c u l a r l y   i f   i t s   m e a t &   c h i c k e n   o r   p o r k   o r   b e e f &   I   h a d   t h e   o t h e r   d a y .   A n d   m y   s i s t e r   c a m e   i n   t h i s   m o r n i n g   a n d   s h e   a c t u a l l y   c u t   i t .   S o m e t i m e s   m y   h u s b a n d   d o e s .   
 
 I N T :   S o   w h o e v e r  s   h e r e . 
 
 0 8 0 :   Y e s 
 
 I N T :   A n d   h o w   d o   y o u   f e e l   a b o u t   h a v i n g   s o m e o n e   h e l p   y o u ? 
 
 0 8 0 :   W e l l ,   I   d o n  t   l i k e   i t ,   b e c a u s e   i n   t h e   p a s t   I   h a v e   n e v e r   h a d   t o   h a v e   s o m e b o d y   c u t   u p   m y   f o o d   f o r   m e .   U m m   s o   t h e   f i n g e r   f o o d   i s   s o   n i c e ,   r e a l l y   i s .   
 
 I N T :   B i t   e a s i e r   f o r   y o u   t o   d o   i t   o n   y o u r   o w n ? 
 
 0 8 0 :   I t   d o e s .   Y o u   c a n   a c t u a l l y   b e   m o r e   i n d e p e n d e n t .   
 
 I N T :   A n d   w h a t   d i d   y o u   t h i n k   a b o u t   h o w   t h e   f i n g e r   f o o d   l o o k e d ? 
 
 0 8 0 :   I   t h i n k   i t   l o o k s   v e r y   n i c e .   T h e   f r u i t   i n   t h e   b o w l   i s   v e r y   n i c e l y   d i s p l a y e d &   a n d   c u t .   
 
 I N T :   A n d   w h a t   m a k e s   i t   l o o k   n i c e ? 
 
 0 8 0 :   I t  s   q u i t e   c o l o u r f u l .   Y o u  v e   g o t   a   v a r i e t y   o f   f r u i t .   L i k e   b a n a n a   a n d   p e a c h e s ,   s o   s o m e t i m e s   i t s   y o u   k n o w   p u t   t o g e t h e r   r e a l l y   w e l l .   R e a l l y   t h o u g h t f u l .   
 
 I N T :   A n d   i s   t h e r e   a n y t h i n g   e l s e   a b o u t   h o w   i t   l o o k e d ? 
 
 0 8 0 :   &   W a s   w h a t   i t   s a i d .   S o   w h e n   i t   s a i d   i t   w a s   u m m &   &   c o a t e d   c o d .   T h a t  s   e x a c t l y   h o w   i t   c a m e .   C o a t e d   c o d .   I t   w a s   l o v e l y .   A l m o s t   l i k e   t h e   f i s h   a n d   c h i p   s h o p .   
 
 I N T :   ( L a u g h i n g ) &   A n d   h o w   w a s   t h e   t e m p e r a t u r e   o f   t h e   f o o d   w h e n   y o u   h a d   i t ? 
 
 0 8 0 :   Y e h   w a s   f i n e .   
 
 I N T :   Y e h ? 
 
 0 8 0 :   & Y e h   w a s   f i n e & 
 
 I N T :   &   N o t   t o o   h o t   o r   t o o   c o l d ? 
 
 0 8 0 :   N o   n o t   t o o   h o t   o r   t o o   c o l d &   A n d   t h e r e   i s   a   m i c r o w a v e   o n   t h e   w a r d   y o u   c a n   u s e ,   a n d   i f   y o u   d o n  t   e a t   i t &   s o   i f   f o r   e x a m p l e   I   d i d n  t   g e t   r o u n d   t o   e a t i n g   t h e   j e l l y   a n d   i c e   c r e a m &   i t   c o u l d   b e   k e p t   i n   t h e   l i t t l e   f r i d g e   o n   t h e   w a r d &   A n d   I   c o u l d   h a v e   i t   l a t e r   o n   t h a t   e v e n i n g .   
 
 I N T :   O K ,   t h a t  s   n i c e &   A n d   h o w   d i d   y o u   f i n d   s o m e   o f   t h e   p a c k a g i n g ,   b e c a u s e   t h e   r o l l   w a s   w r a p p e d   u p ?   W a s   t h a t   O K   t o   e a t   l i k e   t h a t ? 
 
 0 8 0 :   S o m e t i m e s   t h e   s a n d w i c h e s ,   t h e   s a n d w i c h e s   a r e   w r a p p e d   u p ,   a n d   t h e   n u r s e s   o p e n   i t   u p   f o r   m e .   
 
 I N T :   O k ,   s o   m a y b e   i f   t h a t   c a m e   a l r e a d y   o p e n ,   i t   m i g h t   b e   e a s i e r ? 
 
 0 8 0 :   Y e s ,   y e h ,   s o m e t i m e s   t h e   w r a p p i n g   i s n  t   e a s y   f o r   u s   t o   o p e n .   
 
 I N T :   Y e h .   
 
 0 8 0 :   B i t   t r i c k y .   B u t   n o r m a l l y   t h e r e   i s   s o m e b o d y   t o   h e l p   u s .   S o   t h e r e  s   n o t &   i t   c a n   e a s i l y   b e   o v e r c o m e .   B u t   I   f i n d   t h e   b i s c u i t s   a l s o   a r e   n o t   e a s y   t o   o p e n   u p .   
 
 I N T :   Y e h . . .   S o m e t i m e s   t h a t   p a c k a g i n g   i s   s t i f f   i s n  t   i t .   
 
 0 8 0 :   Y e h   s o m e t i m e s   i t   t a k e s   a   b i t   o f   a   w h i l e   t o   o p e n   i t   u p .   B u t   u m &   A n d   t h a t  s   t h e   b i s c u i t s   a r e   m o r e   l i k e   s u p p l e m e n t a r y   f o o d &   I f   y o u   a r e   c a t c h i n g   u p   o n   y o u r   w e i g h t .   S o   i t  s   n o t   a n   e v e r y d a y   t h i n g &   b u t   i t   i s &   i t  s   n o t   a l w a y s   e a s y   t o   o p e n   t h e   s a n d w i c h e s   o r   t h e   b i s c u i t s .   
 
 I N T :   O K ,   a n d   w h a t   d o   y o u   t h i n k   a b o u t   t h e   n u t r i t i o n   o f   t h e s e   t y p e s   o f   f o o d ?   F i n g e r   f o o d s ? 
 
 0 8 0 :   I   t h i n k   t h e   f o o d &   i t  s   r e a l l y   g o o d   n u t r i t i o n a l l y   w i s e .   T h o u g h   y o u  v e   g o t   a   v a r i e t y   o f   t h i n g s &   s o   y o u   d o n  t   a l w a y s   h a v e   t o   h a v e   c h i p s   o r   s p u d s &   t h e   s w e e t   a n d   s o u r   c h i c k e n   w a s   l o v e l y .   I t   h a d   p i n e a p p l e   i n   i t &   R e a l l y   n i c e &   T h e r e   i s   a   v a r i e t y   a s   w e l l &   y o u  v e   g o t   a   c h o i c e .   W h i c h   I   t h o u g h t   w a s   g r e a t &   A   r e a l l y   g o o d   c h o i c e &   e v e n   o n   t h e &   f i n g e r   m e n u &   Y o u   s t i l l   h a v e   a n   e x c e l l e n t   c h o i c e .   
 
 I N T :   A n d   d i d   y o u   h a v e   a n y   m o r e   c o m m e n t s   o n   t h e   t a s t e   o f   t h e   f i n g e r   f o o d   t h a t   y o u   t r i e d ? 
 
 0 8 0 :   &   N o   I   t h o u g h t   t h e   t a s t e   w a s   f i n e .   I   t h i n k   i t  s   s i m i l a r   t o   w h a t   I   w o u l d   h a v e   b o u g h t   a t   h o m e   a n d   c o o k e d   a t   h o m e &   s o   u m m &   y e h   I   t h i n k   t h a t   w a s   f i n e .   
 
 I N T :   M m m   s o   y o u   w o u l d   h a v e   t h e s e   t y p e s   o f   f o o d   a t   h o m e   w o u l d   y o u ? 
 
 0 8 0 :   W e l l   I   k n o w   m y   s i s t e r s   n e i g h b o u r   c a m e   i n   a n d   s a w   m e   l a s t   n i g h t ,   s h e   w a s   v e r y   t a k e n   w i t h   t h e   f o o d ,   v e r y   t a k e n   w i t h   t h e   f i n g e r   f o o d   a s   w e l l ,   c a m e   i n   t o   s e e   w h a t   I   h a d   h a d ,   a n d   I   h a d   h a d   t h e   s a u s a g e   r o l l   a n d   u m m   t o   s e e   w h a t   w a s   o n   t h e   m e n u ,   s h e   w a s   v e r y   t a k e n   w i t h   i t .   
 
 I N T :   A n d   w o u l d   y o u   n o r m a l l y   h a v e   t h i n g s   l i k e   s a u s a g e   r o l l s   a n d   c h i c k e n   g o u j o n s   t h i n g s   a t   h o m e ? 
 
 0 8 0 :   I   d o .   P a r t i c u l a r l y   f o r   q u i c k   f o o d .   
 
 I N T :   Y e h   i t s   h a n d y   i s n  t   i t .     S u p e r   a n d   I   k n o w   y o u   s a i d   t o   t h e   w a r d   h o s t   t h a t   y o u   w o u l d   l i k e   t o   t r y   s o m e   o f   t h e s e   f o o d s   a g a i n ,   i s   t h a t   r i g h t ? 
 
 0 8 0 :   M m m ,   y e s   I   w o u l d .   
 
 I N T :   E x c e l l e n t ,   t h a n k   y o u   s o   m u c h ,   i t   w a s   r e a l l y   g o o d   t o   h e a r   f r o m   y o u .   I s   t h e r e   a n y t h i n g   e l s e   w e  v e   m i s s e d   t h a t   w e   h a v e n  t   c o v e r e d ? 
 
 0 8 0 :   I   d o n  t   t h i n k   s o ,   I   d o n  t   t h i n k   s o .   
 
 I N T :   N o ?   L o v e l y ,   t h a t  s   p e r f e c t ,   w e   w i l l   s t o p   t h i s   n o w .   
 
 0 8 0 :   O K .   
 
 [ E n d   o f   t a p e . ] 
 
 K e y   t o   a b b r e v i a t i o n s 
 
 I N T 	       I n t e r v i e w e r 
 
 0 8 0 	       P a r t i c i p a n t 
 
 - - - 	       I n t e r r u p t e d   s e n t e n c e 
 
 &   	 P a u s e 
 
 ( & ) 	       M i s s i n g   w o r d      u n a b l e   t o   h e a r 
 
 ( & + ) 	       M i s s i n g   w o r d s      u n a b l e   t o   h e a r 
 
 
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